Ghimbirul

Pe scurt
Rizomul plantei Ziniber officinale denumit si ghimbir, este gatit si folosit ca remediu inca din antichitate.
Originar din India si China, ghimbirul este unul din cele mai vechi si populare condimente.
Era cunoscut ca medicament impotriva ciumei.
Se cultiva in special in India, China, Indonezia, Nepal, Nigeria, Bangladesh, Japonia, Thailanda, Filipine, Sri Lanka.
Se comercializeaza proaspat, murat sau sub forma uscata de pudra sau fulgi.

Etimologie (de pe wikipedia)

Cuvantul "ghimbir" provine, asemenea altor denumiri ale plantei in mai multe limbi europene (”Ingwer” in germana, ”gingembre” in franceza, ”ghimbir” in romana, ”zenzero” in italiana, ”ginger” in engleza etc.) din latinescul ”zingiber”, imprumutat si el din greaca veche (”zingiberis”).

Cum India a fost sursa de ghimbir a Europei in antichitate, denumirea greaca este, de fapt, o preluare din limbile vorbite pe teritoriul Indiei in acea perioada: ”singivera” in pali si ”shringavera” in sanscrita. Aceste denumiri inseamna ”in forma de corn de cerb”.

Cu toate ca denumirile in majoritatea limbilor europene provin din greaca veche, in mod surprinzator grecii contemporani il numesc ”piperoriza” (radacina de piper), cu referire la gustul iute al rizomului.

Contine
- Vitamina A, C, E, vitamine din complexul B, sodiu, magneziu, zinc, fosfor, fier si calciu;
- Bogat in potasiu si mangan, intareste imunitatea si rezistenta in fata bolilor;
- Contine siliciu, care pastreaza sanatatea pielii, a parului, dintilor si unghiilor.
- Proteine, carbohidrați, fibre alimentare.

Eficient in
- yoginii din India sustineau ca ghimbirul da claritate mintii si spre deosebire de usturoi nu lasa o aroma ce insulta zeii;
- de-a lungul timpului, s-a dovedit eficace in tratarea astmului, in diverse combinatii din care nu lipsesc mierea, piperul negru si busuiocul;
- se spune ca este eficient si in lasatul de fumat;
- uleiurile volatile din ghimbir au efecte analgezice, sedative si antitermice. Aceste uleiuri favorizeaza miscarea muschilor tractului gastrointestinal, contribuind la o mai buna digestie;
- ajuta la ameliorarea artritei;
- calmeaza durerile, luat zilnic, in cantitati mici, timp de trei luni, de catre pacientii suferinzi de artrita, amelioreaza considerabil durerea si inflamatiile, la fel si rigiditatea resimtita dimineata;
- are si efecte antioxidante, ameliorand inflamatiile existente si aciditatea din fluidul de la nivelul articulatiilor;
- scade nivelul colesterolului rau din organism, reducand riscul bolilor de inima;
- mareste apetitul;
- ajuta la digerarea mancarurilor grase prin stimularea productiei de saliva si usurarea procesului de inghitire;
-  in caz de indigestie, amigdale inflamate, pneumonie, sciatica, infectie in gat, dureri de dinti sau gingii care sangereaza (cand se amesteca sucul de ghimbir cu mierea si se aplica pe gingii);
- indicat in caz de bronsita, tuse si raceala,  crampe, difterie, gripa, fratulente si chiar boli de inima, caz in care se prepara un decoct care se bea, caldut, de doua ori pe zi;  
-  in caz de impotenta, existand tablete ce pot fi cumparate de la magazinele naturiste si care se iau de doua ori pe zi
-  actioneaza si impotriva obezitatii, impreuna cu piperul negru, intensificand arderile, dar taie si greata (chiar si la femeile insarcinate);
- amelioreaza sau chiar trateaza urticaria;
- odata consumat, are proprietatea de a incalzi organismul, fiind foarte bun iarna;
- scade tensiunea relaxand vasele de sange ce inconjoara muschii, facilitand circulatia sanguina in tot corpul;
- este subiectul multor studii in vederea combaterii unor forme de cancer;

Administrari
      Ghimbirul se poate folosi la gatit atat in forma proaspata, taiat felii, julienne sau zdrobit, cat si sub forma de praf ca si condiment sau in mix de condimente (cum ar fi curry-pudra), cristalizat in prajituri sau sub forma murata acompaniind felurile de mancare asiatice.



- se administreaza 5 grame de ghimbir pe zi (o lingurita) in mai multe doze pe parcursul zilei.
- poate fi usor inglobat pe parcursul unei zilei in mancare sau ceai. Acesta din urma se face fierband o bucata de radacina de circa 5 cm in apa, timp de 30 - 60 de minute. In caz de artrita sau dureri musculare se recomanda 3 cesti de ceai pe zi.
- in caz de raceala, se poate amesteca scortisoara cu ghimbir, in total jumatate de lingurita, si presara peste o cana de lapte fierbinte. Se adauga si o lingura de miere si se consuma bautura rezultata fierbinte.

- Siropul de ghimbir - se spala bine radacinile de ghimbir si apoi se dau prin razatoarea mica, dupa care imediat (ca sa nu se oxideze) se pun intr-un borcan si se adauga deasupra miere de albine, in proportia 1:2, adica la o lingura de ghimbir ras se pun 2 linguri de miere. Se lasa sa stea 2 saptamani, dupa care se filtreaza, obtinandu-se un sirop semi-limpede, cu gust puternic picant si foarte parfumat.

- Dulceata naturala de ghimbir - se obtine din ghimbirul ras, ramas dupa extragerea siropului. Peste acest reziduu se adauga miere cat sa il cuprinda si sa ramana un strat de doua degete deasupra. Rezulta o mixtura puternic picanta, care se ia ca tonic digestiv, ca antiseptic faringian si ca stimulent nervos.

- Sucul proaspat de ghimbir - se obtine la mixer (blender), in vasul acestuia punandu-se un litru de apa, o lingura de ghimbir maruntit, trei linguri de miere, o lamaie taiata in patru si doua mere maruntite. Se mixeaza tot acest amestec bine, apoi se filtreaza, rezultand un suc extrem de parfumat, puternic picant si cu efecte terapeutice extraordinare.

Detoxifierea organismul

Simptome ale toxicitatii organismului
-depuneri pe limba, mirosul neplacutal gurii, dureri de cap, ameteli, somnolenta, apatie, oboseala, scaderea energiei, ganduri sumbre, iritabilitate, tensiune ridicata, balonari, probleme digestive.

Cauze
 Din cauza alimentatiei gresite (cartofi prajiti, carne, mezeluri etc.) pe intestinul gros se formeaza o pelicula de materii fecale supranumita “zgura”. Aceste depuneri, in timp se pietrifica.
 Totodata in intestin au loc procese de putrefactie si fermentatie.
 Medicamentele contribuie de asemenea la “intoxicarea” corpului.
 Otravirea cu toxine intestinale este obstacolul esential spre longevitate.
 S-a dovedit ca intestinul “infundat” este cauza principala a aterosclerozei dar si a altor boli.


 Detoxifierea se face periodic la fiecare schimbare de sezon sau cel putin la interval de 6 luni, primavara si toamna.


In perioada detoxifierii este necesar sa se respecte un regim alimentar strict bazat pe lichide, cruditati si produse naturiste special create in acest scop. Concomitent cu dieta se recomanda cateva masuri care vor desavarsi acest proces: mersul pe jos, masaj, sauna, reflexoterapie, sport.
In mod obligatoriu se consuma 2-3 l de apa plata pe zi.


 Alimente recomandate:
- fructe crude sub forma de salate sau shakuri
- fructe uscate: stafide, smochine, curmale, caise
- cereale integrale, nuci, seminte(neprajite), alune(neprajite)
- legume crude(in special legume verzi) sub forma de salate sau oparite
- miere 1-2 lingurite pe zi(in loc de zahar)
- ceai verde in loc de cafea pentru energizare
- sucuri naturale(preparate in casa) si infuzii de plante
- ulei de masline presat la rece adaugat la salata de cruditati
- ocazional sana sau chefir(atentie la etichete, sa nu contine E-uri)
- Sucurile de fructe sau legume;
- Supele de legume;
- Legumele fierte (cum ar fi: broccoli, spanacul, conopida sau morcovii);
- Cerealele;
- Leguminoasele;
- Orezul brun;
- Branza de vaci;
- Iaurtul bio;
- Pestele;
- Carnea de pui.


 Alimente interzise:
- alimente prajite
- alimente conservate sau afumate
- alimentele care contin E-uri(coloranti, conservanti si alti amelioratori)
- carne si mezeluri
- dulciuri
- paine alba, pateuri, saleuri, spaghete si orice preparat pe baza de faina alba
- zahar rafinat, ulei rafinat, cafea, alcool si bauturi racoritoare sintetice
- apa de la robinet


Metode:
   In fiecare seara inainte de culcare si dimineata la sculare se bea: un pahar de apa plata cu sucul de la o jumatate de lamiie si o lingurita de miere
   Pentru detoxifierea vezicii biliare si a ficatului se bea in fiecare dimineata pe stomacul gol: o lingura de ulei de masline virgin amestecat cu putin suc de lamiie(apoi se sta 20-30 minute culcat pe partea dreapta).
   Tot dimineata se poate face urmatoarele: se ia o lingurita de ulei si se suge precum o bomboana, in special sublingual. Aveti grija sa nu inghiti!!! Dupa 5-10 minute se scuipa tot si se clateste bine gura.
   Exercitiile fizice, mersul activ stimuleaza sistemul cardiovascular si procesele metabolice in organism, intensificand functiile naturale de depuratie
   Efecte secundare ale detoxifierii: dureri de cap, transpiratii mirositoare, scaune urite, iritatii ale pielii, stari de greata. Dureaza cateva zile.
   Cel putin o data pe saptamana se consuma doar alimente nutritive in stare naturala: fructe, legume, sucuri naturale, nuci, stafide, smochine, curmale, apa, infuzii de plante etc.
   Consumul de ceaiuri detoxifiante. Sunt de mai multe tipuri.Unele purifia sangele si stimuleaza sistemul circulator care va duce mai mult oxigen si mai multi nutrienti in tot corpul. Altele stimuleaza ficatul, splina si fierea sau rinichii.
   Radacina de ghimbir curata rinichii, tractul intestinal si pielea.
   Echinaceea curata sistemul limfatic, intarind sistemul imunitar.
   Iar lemnul dulce elimina din corp nicotina, ajutandu-i pe cei care vor sa renunte la fumat.

Metoda de trei zile:

   Dimineata, pe stomacul gol, se bea un pahar cu apa calda sau rece in care se dizolva sare amara (o lingura la 200 ml de apa). Astfel, se elibereaza intestinul. Scopul principal al acestei proceduri este de a extrage toxinele si reziduurile din intreg organismul, eliminandu-le prin intestin.
   Deoarece in urma acestui proces se pierd multe lichide, acestea trebuiesc inlocuite prin consumul de sucuri.
   Sucurile de citrice se pregatesc din 4 greapfruits mari sau 6 de marime medie, 2 lamai mari sau 3 de marime mijocie si o cantitate suficienta de portocale, astfel incat sa rezulte 2 1 de suc. La aceasta cantitate de suc adaugati 2 1 de apa. Sucul trebuie baut dupa 30 de minute de la administrarea solutiej de sare amara si apoi, la fiecare 20-30 de minute, pana se termina. intreaga zi, nu se mananca nimic.Inainte de culcare faceti o clisma, cu 2 I de apa calda (adaugati sucul unei lamai sau ceai de musetel). Scopul procedurii -eliminarea reziduurilor din pliurile intestinului gros si ale celui subtire.


Pentru a se asigura un echilibru al organismului se pot utiliza plante adaptogene precum ginsengul coreean sau cel siberian; acestea ajuta organismul sa se adapteze la noua dieta.

Albitul dintilor

Pentru a ne albi dintii fara a ajunge la un dentist si fara a cheltui multi bani pentru produse din comert, trebuie in primul rand sa retineti doua aspecte:
-igiena zilnica este cel mai important pas spre sanatatea dintilor si albirii lor (spalari pe dinti de minim 3 ori pe zi si curatare dupa fiecare masa);
-evitati cafeaua, tigarile, vinul rosu, dulciurile si sucurile carbogazoase.

Metode:
-spalari de 3-4 ori pe saptamana cu bicarbonat de sodiu si lamaie;
-spalari de 2-3 ori pe saptamana cu sare;
-alimente care previn ingalbenirea dintilor: capsunile, telina, patrunjelul - consumat fie crud, fie sub forma de infuzie (1 pumn de frunze proaspete la 2 cani de apa fiarta), salvia pentru o respiratie proaspata - fie ca mestecam frunzele proaspete, fie ca se face gargara cu infuzie de 2 ori pe zi, merele etc;

-trei sau patru capsuni zdrobite intr-un castron pana devin pasta. Se periaza dintii cu amestecul astfel obtinut de cel putin doua ori pe zi;
-frunzele de salvie, se folosesc cum s-a prezentat anterior;
-coaja de portocale indeparteaza petele galbene de pe dintii;
-morcovii, merele, castravetii sau coaja de nuc sunt si ele remedii naturale pentru dintii ingalbeniti si inestetici;
-conopida stimuleaza productia de saliva, care are un rol crucial in cavitatea orala. Saliva previne formarea placii dentare;
-branza: datorita faptului ca are acid lactic, branza ajuta la albirea dintilor;

-coaja de stejar, frecari pe dinti cu ea, de 2 ori pe saptamana;
-zeama de lamaie, imediat dupa periajul zilnic, este si ea foarte buna pentru albirea dintiilor.Atentie, insa, smaltul poate fi afectat de aciditatea crescuta a acestui fruct;
-otetul de mere. Atentie ataca smaltul;
-amestec de capsuna si bicarbonat de sodiu pana devin o pasta omogena. Se pe dinti si lasa sa actioneze timp de 3-4 minute dupa care se periaza dintii cu pasta de dinti si se clateste bine pentru indeparta in totalitate amestecul pentru albire;